導讀：這種「野菠菜」，常被人們忽視的極品野菜，古人卻叫它「金不換」，錯過太可惜

天氣是越來越冷了，在這個季節可吃的蔬菜少了，就連野菜也要少很多了。

不過也不是說就沒有野菜可吃了，周末的時候我就看到很多老頭老太太在河岸邊挖一種野菜，他們說這野菜冬季吃最美味，尤其是用它燙煮火鍋，簡直是一絕。

而這種野菜就是民間俗稱的「野菠菜」，很多人認識它，卻并不知道它的價值。它簡直就是一種被很多現代人所忽視的極品野菜。

要知道在古代，它是非常珍貴的，人稱「金不換」。你們認識它嗎？錯過了太可惜，一起來了解一下吧！

小編之前也不知道這野草能吃，因為小時候放過牛，就連牛羊也不吃這種野草。

但是前些天聽挖野菜的大爺大媽說它很好吃，自己在好奇心的驅使下，也采挖了一些回去，想不到用它燙火鍋吃，真的很不錯。

後來還特意上網查了一些資料，才知道它不光是能吃，而且在古代還被稱之為「金不換」，是一種有著很高價值的「寶藏植物」。

野菠菜只是民間的一個俗稱，它的叫法很多，比如牛舌草、皺葉羊蹄、羊蹄根、野當歸、土大黃、假大黃、連明子等等。而它的學名叫酸模，是蓼科酸模屬多年生直立草本植物。

這種植物在我國分布廣泛，幾乎全國各地都有，常生長在山坡、林緣、溝邊、路旁等。在民間因為它的葉片大而綠，根莖肥厚，被俗稱為「土大黃」。

過去民間認為野菠菜不能吃，甚至認為它有毒，依據是連牛也不吃這種植物。但實際上是因為它的葉子偏酸性的，所以牛不愛吃。

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