說到葛根咱們大家都不陌生，因為它有很高的藥用價值，并且葛根它還可以磨成粉然后去沖泡著喝，葛根的花曬干以后可以泡茶喝，可以用來解酒。但是大家未必真正地認識葛根它的這個植株長得什麼樣子。

有的人也許聽說過葛根的這個花可以解酒，但是依然有很多的人它不認識這個葛根，今天咱們就重點地來介紹一下葛根，葛根其實分為三種。

第一種是苦葛，就是在山上生長的那種野生的所以很貴重。

第二種就是粉葛，就是人工種植的，可以就是用它的這個根兒來磨粉，可以像蓮藕粉那樣去沖泡著喝的，口感非常的不錯。

第三種就是雜交的這個品種叫湘葛，葛根其實在新石器時期就已經被中國人去重視起來了。因為它這麼高的藥用價值，它這個根，葉，花都是可以入藥的。

咱們大家來看一下，葛根它的這個葉子是由三片小葉組成一個大葉片，葛根的它的花是穗狀的，開花的時候是從下面慢慢往上開，下面的這個花謝掉以后上面的這個花依然還在開放。

如果是它受精成功了，它這個花在掉落以后就會結出一個豆莢。如果是沒有受精成功的話，它就那個脫落了，尤其是山上生長的這種野葛根，它這個藤蔓上是有這種絨毛的，看著毛茸茸的，它一般會攀爬在樹木上，灌木上或者是草叢中。

所以它是豆科類攀援生長的，這種多年生的這種樹根草本。

葛它的嫩莖葉，在農村是喂豬的飼料，記得兒時拔豬草的時候，經常去割嫩的葛根莖葉回去喂豬的。

它最有價值的當數它的根了，在冬季的時候，經過一年的生長，它的根長得粗大肥厚，農村人閑時挖它的根回去，碾碎加水過濾，留下的淀粉就是葛根粉，這價值珍貴，野生的葛根粉高達100多元一斤。

當然，新鮮的時候，也可以用它來煲湯吃都是非常的不錯的。

葛根你認識了嗎？在你們的家鄉有沒有這種野生的葛根呢？方便的話可以去山上采挖了。

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