在農村的野外，我們總是能夠挖到有價值的野菜，比如苦菜、薺菜、野蒜、蒲公英、馬齒莧等等，都是屬于比較有價值的野菜，它們都是草本植物，普遍在農村的田野邊、。草地邊等位置生長，部分植物的根部還有價值，比如野蒜，它的地下部分價值很高，我們應該好好珍惜。

對于這些在野外生長的野菜，我們不要胡亂踩踏，有的人可能不認識這些野菜，只會把它們當成雜草一樣踩踏，這顯然是不對的，因此我們平時還是需要多閱讀文章，多了解野生植物，包括了解野花、野菜等等，這樣才能夠維護好我們大自然的生態平衡，不破壞到自然環境。

本期我們要講解的這種植物，也是野菜的一種，它叫寶塔菜，又名「土人參」，是藥食同源的珍貴植物，你家鄉有嗎？若是沒有也沒有關系，通過本期的了解，讓你熟悉這種野生珍貴植物，那麼你下次看到它的時候就會珍惜了，下面我們簡單來介紹一下它吧。

寶塔菜又名土人參

上一次我在福建漳州的某個山上拍攝野生植物，聽到當地的人說這種植物是甘露子，而有的人則是把它當成了一種「螺絲菜」，由此可見它的俗稱還真不少，不僅如此，它還是一種很特別的野生植物，植株是多年生的，地下的根部十分特別，根部的表皮光滑、油亮，一般為淡黃色，有時則是表現出白色，很特別。

更重要的是，它的根部就如同是螺絲的形狀，彎曲向下生長，因此人們才叫它「螺絲菜」。那麼這種植物的原產地在哪里呢？根據資料記載，它是原產于歐洲地區的，而在我國也有廣泛分布，其中在我國的華北和西北等地區比較多，植株常年喜歡在濕潤的河岸邊、田地邊、農村老房子周圍生長，算是比較喜歡水分的一種植物。

當我第一眼見到寶塔菜的時候，我沒有覺得它有多特別，畢竟枝葉和大部分的雜草沒區別，但是把它挖出來后，立馬就驚訝了，植株的根部螺旋分布，十分有意思。

寶塔菜是藥食同源的珍貴植物

根據資料記載，寶塔菜經過專業人士處理后，就可以被制成腌菜，甚至可以被加工成各種各樣的美食，比如加工成寶塔菜湯、寶塔菜卷等等，可見它的用處很多。在西方，它有一個很響亮的菜名，就叫「羅馬花椰菜」，你是否聽說過這個菜名呢？其實我之前一直沒有聽說過，然后通過查閱各種資料，才發現了這個菜名。

寶塔菜的地下部分經過特殊處理后，具有肉質脆嫩的特點，人們還會拿它制作蜜餞、醬漬、腌漬品，甚至還把寶塔菜給加工成罐頭、甜果、咸菜，這可是「八寶菜」之一，寶塔菜在揚州就更為出名了，它甚至有「醬菜之上品」的美譽，當地許多人一般是叫它螺絲菜。

除此之外，早在《全國中草藥匯編》里也已經描述到了寶塔菜的價值，里面說它的性味是甘，平。特點是：「祛風熱利濕，補中益氣，活血散瘀」。也難怪人們直接叫它「土人參」用處這麼多，甚至能被制成藥材。

關于這種用處有很多的寶塔菜，也就是土人參，我們就了解到這里了，在你的家鄉是否有這種植物呢？你是否知道它很有價值？歡迎交流！