說到紫蘇，想必朋友們都認識，在農村地區隨處可見，它紫色的葉子，濃郁的香氣格外顯眼。農村老人喜歡在煮魚時，采摘一把紫蘇葉放在里面，用來除腥增香。

在湖南，紫蘇作為調料品，出鏡率非常的高，比如湖南人愛吃的油爆小龍蝦、炒田螺、剁椒魚頭等名菜，里面放紫蘇就是點睛之筆。

很多人了解紫蘇，只知道它的調味品用途。其實紫蘇可全身是寶，在其他方面的價值也不可忽視。在民間它還有8大妙用，下面和朋友們一起來分享。

一、紫蘇除腥

紫蘇能去除腥味，大家應該都知道，比如在煮活水魚時，放進去紫蘇葉就可以起到增香的作用，從而覆蓋掉魚的腥味。紫蘇它能散發出強烈的類似薄荷的刺激性氣味，這種氣味比較濃郁，容易掩蓋一些腥味。

當然也不是所有人聞得慣這種氣味，也有人認為這是一種臭味，就跟魚腥草一樣，有些人吃不慣，如果你聞不慣這種氣味，來湖南旅游時不要忘了點小龍蝦叫老闆不要放紫蘇。

二、紫蘇熬粥

紫蘇粥想必很多人沒有吃過，其實在農村很多老人就喜歡喝紫蘇粥。

紫蘇粥的做法比較簡單，通常在熬白米粥時，等粥快要熬好的時候，抓一把干凈的新鮮紫蘇葉放鍋里小火再慢熬幾爭鐘就好了，不宜把紫蘇葉熬得太久，那樣葉子會被熬得比較爛。

蘇熬粥吃起來也會有一股濃郁紫蘇香味，農村老人說喝蘇熬粥可以「解表」，有保健美白、祛狐臭的作用，解表的意思就是可以把風寒發散出去，如果因為受寒感冒，在前期也有一定的作用。

三、紫蘇泡茶

紫蘇在春夏是葉子生長茂盛時期，新鮮的紫蘇葉不易保存，農村老人為了能長期有紫蘇葉用，通常把新鮮的葉子采摘回來，晾干水分，然后封罐保存。

在平時喝水的時候，就可以取出干紫蘇葉當菜飲喝，如果要改善口感，還可以加一些紅糖。紫蘇茶飲可以暖胃驅寒，比較適合胃寒、氣虛的人喝。

四、半夏厚樸湯

半夏厚樸湯是中藥里比較有名的一個方，它源自于醫圣張仲景《傷寒雜病論》里的介紹。

半夏厚樸湯主要以半夏、茯苓、厚、生姜、紫蘇主材料，而紫蘇在里面占的比重還不小，主要有行氣、通氣的作用。比如咽喉痰氣就是各種悶氣、濕氣在咽喉聚集，從而形成痰氣，但實際上又沒有痰的實物，這就是因為有一股氣堵住了。

五、紫蘇解海鮮、魚蟹毒

為什麼在南方流傳煮海鮮、魚蟹時，人們喜歡放上一些紫蘇葉，這里不僅僅是因為祛腥、增香，其實還有解毒的作用。

海鮮、魚、蝦、蟹里面含有大量的異種蛋白，能刺激免疫細胞，讓人產生過敏反應。

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