說到紫蘇,想必朋友們都認識,在農村地區隨處可見,它紫色的葉子,濃郁的香氣格外顯眼。農村老人喜歡在煮魚時,采摘一把紫蘇葉放在里面,用來除腥增香。
在湖南,紫蘇作為調料品,出鏡率非常的高,比如湖南人愛吃的油爆小龍蝦、炒田螺、剁椒魚頭等名菜,里面放紫蘇就是點睛之筆。
很多人了解紫蘇,只知道它的調味品用途。其實紫蘇可全身是寶,在其他方面的價值也不可忽視。在民間它還有8大妙用,下面和朋友們一起來分享。
一、紫蘇除腥
紫蘇能去除腥味,大家應該都知道,比如在煮活水魚時,放進去紫蘇葉就可以起到增香的作用,從而覆蓋掉魚的腥味。ADVERTISEMENT
當然也不是所有人聞得慣這種氣味,也有人認為這是一種臭味,就跟魚腥草一樣,有些人吃不慣,如果你聞不慣這種氣味,來湖南旅游時不要忘了點小龍蝦叫老闆不要放紫蘇。
二、紫蘇熬粥
紫蘇粥想必很多人沒有吃過,其實在農村很多老人就喜歡喝紫蘇粥。
紫蘇粥的做法比較簡單,通常在熬白米粥時,等粥快要熬好的時候,抓一把干凈的新鮮紫蘇葉放鍋里小火再慢熬幾爭鐘就好了,不宜把紫蘇葉熬得太久,那樣葉子會被熬得比較爛。
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