在田園風光中，有一種不起眼的野菜默默地生長在河溝的濕潤土地里，它就是水芹菜。盡管在平時可能不太引人注目，但在11月，水芹菜卻是那份鮮嫩和獨特的香氣讓人難以忽視。

水芹菜，學名Oenanthe javanica，屬于傘形科的植物，生長在濕潤的環境中，特別是水邊、河溝附近。其莖葉呈羽狀復葉，葉子細長而翠綠，猶如嫩翠的羽毛，給人一種清新的感覺。水芹菜的味道清香，略帶甜味，特有的芳香成為其特色之一。

營養豐富

水芹菜富含維生素、礦物質和膳食纖維等多種營養成分。其中，維生素C的含量較高，對于增強免疫力、促進膠原蛋白生成有積極作用。此外，水芹菜還含有豐富的鈣、鐵、鋅等礦物質，對于骨骼、血液和免疫系統的正常運作都有一定幫助。

利尿消腫

水芹菜在中醫傳統理論中被認為有利尿消腫的功效。其所含的揮發油和黃酮類物質具有排除多余水分，減輕體內水腫的作用。因此，適量食用水芹菜對于有關尿液排泄、水腫癥狀的調理有一定的幫助。

清熱解毒

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