農村山中的野草，每一種都有價值，只是價值的高低不同而已，很多的人不知道它們的價值，沒有把它們的價值發揮出來。因此，我們有必要去了解這些野生植物的價值，只有了解了之后，才能在有需要的時候，能很快速地去找到它們，為我們人類做出貢獻。

活了30年，刷新了我的認知，這農村不起眼的車前草，沒想到有這麼好的價值，難怪懂它的人把它當寶一樣挖回家。今天我就帶朋友們一起認識一下車前草。

車前草別名車輪菜，豬耳朵菜，不同地方叫法不一樣，別看它看似普通，貌不驚人，其實它有著較高的食用價值與應用價值，懂它的人把它當作寶貝一樣來對待，那到底有什麼好處呢？大家一起往下看。

我們先來認識一下車前草，這種植物有很多品種，我們當地較為常見的是下面圖中這一種，它是藥食同源的植物，春天的時候大家會采摘它的嫩苗當作野菜食用，朋友們你有吃過嗎？

同時它還是一味非常不錯的中草藥，尤其是在夏秋季節，大家在戶外遇到了它，那就像遇到了人參一樣，爭著搶著把它挖回家。

殊不知這車前草煮水，對人的好處有這麼多，家里邊的長輩就比較懂了。在中國南方，寧波舟山人吃車前草，溫州用車前草喝湯去火。

車前草還是一種味道鮮美的野菜，在我國東北被稱為車轱轆菜。在我國東北地區，車轱轆菜一般是在5月中旬到6月初味道最美。

做法也很簡單，要用剛長出的車前草，將其洗干凈后，放入沸水中煮上15分鐘即可出鍋，然后放入涼水中再清洗一下，用手攥干水分就可以裝盤了。要蘸著東北大醬吃，想想都會流口水。

朋友們，你喜歡吃這種植物嗎？車前草渾身上下都是寶，它的根，莖葉以及長出來的種子車前子皆可入藥。車前草煮水喝的好處，大人小孩都受益。

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