第一點：產地不同 帶魚有南北產地之分，一般來說，黑眼睛的帶魚來自偏北的地方，水溫較低，帶魚生長的時間比較長。而黃眼睛的帶魚來自南部，由于水溫要高一些，所以生長速度很快。 

第二點：肉質不同 由于產地不同，所以導致兩種帶魚的肉質有所區別。北部的水溫低，帶魚需要多多活動，肉質就會比較緊致，吃起來口感細膩，所以價格上通常會貴一些。 而南部的黃眼帶魚肉質略粗糙，加上腥味比較重，做法方面最適合的就是油炸。北部的黑眼帶魚沒什麼魚腥味，口感也很好，可以用來清蒸。