說起野菜，大家都不會陌生。野菜在我國的食用歷史悠久，而且種類繁多，可達1800多種，像我們平時常吃的野菜就有好幾百種，有些野菜甚至還被當作蔬菜種植。比如我們熟悉的艾葉、馬齒莧、清明菜、土人參、一點紅、車前草等，這些野菜經常在菜園里會看到。

很多野菜不僅可以當蔬菜食用，而且營養豐富，同時還可以入藥治病，被稱為「防病治病」的良藥，具有一定的保健功效。一直以來，深受許多養生人士的青睞。

今天，筆者與大家分享的這種野菜，它可厲害了，它可以說是野菜中的「白富美」，不僅有很好看的顏值，而且還有豐富的營養，做法也是多種多樣。它看起來像蔥又像蒜，人稱「消炎菜」，現在采摘正當時。

這種像蔥又像蒜的野菜，想必在農村的朋友都猜到了，它就是農村大名鼎鼎的野蔥。因其葉子乍一看長得特別像蔥，故而得名野蔥。又因為它的地下磷莖酷似蒜頭，因此又有野蒜之稱。

其實，它的正規學名叫做野藠頭，它跟蔥蒜是同一個家族的，所以會長得有些相似。另外，沙蔥、麥蔥、山蔥、獅子蔥、薤白、野薤、小蒜、小根蒜、野韭、蕎頭等都是它的別名，它是石蒜科蔥屬多年生草本植物。

野藠頭一般喜歡生長在疏松肥沃的土地，在農村的田邊、園邊、路旁、沙地、沼澤、山坡平地等處均有野生，而且分布廣泛，主要分布在我國的云南、貴州、福建、江西、東北、湖南、湖北、河北、江蘇等多個省區。

野藠頭雖是蒜科蔥屬類的植物，但它不是蔥也不是蒜，除了有野生的，另外在我國的南方地區也有很多人種植。現在這個時節，野藠頭正開始從地里冒出來了，而且一長就是一大片，莖葉細長又翠綠，猶如蔥葉一般，野蔥就是因此得名的。

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