說起野菜，大家都不會陌生。野菜在我國的食用歷史悠久，而且種類繁多，可達1800多種，像我們平時常吃的野菜就有好幾百種，有些野菜甚至還被當作蔬菜種植。比如我們熟悉的艾葉、馬齒莧、清明菜、土人參、一點紅、車前草等，這些野菜經常在菜園里會看到。

很多野菜不僅可以當蔬菜食用，而且營養豐富，同時還可以入藥治病，被稱為「防病治病」的良藥，具有一定的保健功效。一直以來，深受許多養生人士的青睞。

今天，筆者與大家分享的這種野菜，它可厲害了，它可以說是野菜中的「白富美」，不僅有很好看的顏值，而且還有豐富的營養，做法也是多種多樣。

這種像蔥又像蒜的野菜，想必在農村的朋友都猜到了，它就是農村大名鼎鼎的野蔥。因其葉子乍一看長得特別像蔥，故而得名野蔥。又因為它的地下磷莖酷似蒜頭，因此又有野蒜之稱。

其實，它的正規學名叫做野藠頭，它跟蔥蒜是同一個家族的，所以會長得有些相似。另外，沙蔥、麥蔥、山蔥、獅子蔥、薤白、野薤、小蒜、小根蒜、野韭、蕎頭等都是它的別名，它是石蒜科蔥屬多年生草本植物。

野藠頭一般喜歡生長在疏松肥沃的土地，在農村的田邊、園邊、路旁、沙地、沼澤、山坡平地等處均有野生，而且分布廣泛，主要分布在我國的云南、貴州、福建、江西、東北、湖南、湖北、河北、江蘇等多個省區。

野藠頭雖是蒜科蔥屬類的植物，但它不是蔥也不是蒜，除了有野生的，另外在我國的南方地區也有很多人種植。現在這個時節，野藠頭正開始從地里冒出來了，而且一長就是一大片，莖葉細長又翠綠，猶如蔥葉一般，野蔥就是因此得名的。

另外，野藠頭的地下磷莖呈球狀，洗干凈是白色的，看起來非常像獨蒜。認識野藠頭的人都知道，它的地下球莖和嫩葉都是非常高級的野菜，聞起來特別香，做法多樣，尤其是用來包餃子是一絕，鮮嫩又清香。

民間自古就有流傳：「餐前飯后吃藠頭，不打郎中門前過」的說法。說明野藠頭不僅是一種高級的野菜，同時還是一種藥用價值非常高的藥材，在我國食用和藥用歷史都是非常悠久的。

野藠頭在《本草綱目》中就有記載，認為它有通陽散結、行氣導滯、消炎殺菌、舒經益氣、散瘀止痛的功效，對失眠、健忘、頭暈、嘔吐、消化不良、便秘、食欲不振、高血脂、陽氣不足等均有一定的作用。

同時，野藠頭含有豐富的大蒜素，是一種天然的藥用成分，它具有很好的消炎殺菌的作用，能消滅人體內的多種致病菌，并能提高抗病毒能力，從而起到一定的預防和治療病毒的作用，因此在民間又稱野藠頭為「消炎菜」。

各位朋友，你們家鄉有這種野藠頭嗎？它是野菜中的「白富美」，花開非常漂亮，長得像蔥又像蒜，人稱「消炎菜」，現在采摘正當時。若你在家鄉遇見，大家千萬別錯過，趕緊挖些回家嘗一嘗。

備注：本文屬于科普文章，不構成用藥建議，請遵醫囑！

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