說起野菜,大家都不會陌生。野菜在我國的食用歷史悠久,而且種類繁多,可達1800多種,像我們平時常吃的野菜就有好幾百種,有些野菜甚至還被當作蔬菜種植。比如我們熟悉的艾葉、馬齒莧、清明菜、土人參、一點紅、車前草等,這些野菜經常在菜園里會看到。
很多野菜不僅可以當蔬菜食用,而且營養豐富,同時還可以入藥治病,被稱為「防病治病」的良藥,具有一定的保健功效。一直以來,深受許多養生人士的青睞。
今天,筆者與大家分享的這種野菜,它可厲害了,它可以說是野菜中的「白富美」,不僅有很好看的顏值,而且還有豐富的營養,做法也是多種多樣。
這種像蔥又像蒜的野菜,想必在農村的朋友都猜到了,它就是農村大名鼎鼎的野蔥。因其葉子乍一看長得特別像蔥,故而得名野蔥。又因為它的地下磷莖酷似蒜頭,因此又有野蒜之稱。
其實,它的正規學名叫做野藠頭,它跟蔥蒜是同一個家族的,所以會長得有些相似。另外,沙蔥、麥蔥、山蔥、獅子蔥、薤白、野薤、小蒜、小根蒜、野韭、蕎頭等都是它的別名,它是石蒜科蔥屬多年生草本植物。
野藠頭一般喜歡生長在疏松肥沃的土地,在農村的田邊、園邊、路旁、沙地、沼澤、山坡平地等處均有野生,而且分布廣泛,主要分布在我國的云南、貴州、福建、江西、東北、湖南、湖北、河北、江蘇等多個省區。
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